Середа, 25 грудня 2019 16:45

Як русини Словаччини готують на Святвечір вишневий суп (фото)

Як русини Словаччини готують на Святвечір вишневий суп (фото)
Вишневий суп, який називають "черешнянка", є улюбленою стравою для русинів, що живуть на північному сході Словаччини. Його старша версія — це сливовий суп з квасолею, який місцеві жителі називають "сливчанка".

 

«У минулому люди використовували все, що їм дала природа. Діти збирали вишні, а їх мати готувала з них суп, до якого ще клали картоплю, щоб він був смачнішим та насиченішим", - розповів виданню sme.sk Ярослав Крайкович староста села Вапеник з Пряшівського краю.

Рецепт дня: словацькі русини готують на Святвечір вишневий суп (ФОТО)

 

 

Рецепт дня: словацькі русини готують на Святвечір вишневий суп (ФОТО)

 

Рецепт дня: словацькі русини готують на Святвечір вишневий суп (ФОТО)

 

Рецепт дня: словацькі русини готують на Святвечір вишневий суп (ФОТО)

 

Ця страва була обов'язковою стравою на Різдвяному столі у словацьких русинів.

Вишні збирали влітку, сушили, а потім для приготування супу замочували у воді.

На літр води йде 500 гр вишні (можна взяти свіжу або консервовану). Також потрібен цукор з медом (3-5 ложок).

"Карамелізуйте цукор, додайте трохи води, влийте розмочену вишню і нарізану кубиками картоплю. Коли картопля закипить, суп загущається борошном і його можна подавати до столу", - розповів Крайковіч.

За більш новою версією картопля не додається, натомість потрібно класти більше меду з нарізаним кружечками грейфрутом. Суп подають холодним.

Сливовий суп натомість готується з квасолею і чорносливом. Також можна додавати сушені яблука або груші.

Окрім цього на Різдвяному столі в русинських сімей мав бути мед, хліб, часник, грибна соус-мачанка, булочки (опеканце, бобальки) з маком без молока та вареники (пироги) з вишнями, сушеними грушами або капустою. Оскільки триває піст, не вживають вершкове масло, сир чи м’ясо. Але незважаючи на цю традицію, стіл виходить смачним і багатим.

Mukachevo.net
Оцініть матеріал!
(0 голосів)


Переглядів: 122

Авторизуйтесь, щоб мати можливість залишати коментарі

Нагадуємо Вам, що редакція видання не несе відповідальності за зміст матеріалів, які розміщені користувачами сайту.
Реклама